Qualità

Corso Hygienic Design

Progettare e produrre secondo i criteri e le linee guida

corsao hygienic design

DESCRIZIONE E OBIETTIVI

Il corso fornisce una panoramica completa sulle norme e le pratiche di progettazione igienica nel settore manifatturiero. I partecipanti acquisiranno una comprensione approfondita delle linee guida internazionali e nazionali per il design igienico degli impianti e dei macchinari. Saranno esplorati i concetti chiave, gli standard di pulizia, i materiali appropriati e le strategie per prevenire la contaminazione, consentendo alle aziende di adottare un approccio proattivo per garantire la sicurezza alimentare e la qualità dei prodotti.

Il corso ha l’obiettivo di:

  • Comprendere le norme e i regolamenti internazionali di design igienico
  • Identificare gli elementi per la progettazione igienica di impianti e macchinari
  • Applicare le migliori pratiche per prevenire la contaminazione delle attività

MODALITÀ DI EROGAZIONE

Hybrid- Online oppure in presenza

DATA E DURATA

1 Giornata – 4 giugno

CONTENUTI DEL CORSO DI FORMAZIONE

  • Quadri direttivi e normativo: dalla direttiva macchine e macchine alimentari
  • Direttiva macchine: requisiti generali e specifici per macchine ad uso alimentare
  • Principi base di progettazione: la sicurezza del macchinario
  • Documentazione: Analisi dei rischi, Fascicolo Tecnico e Manuale Istruzioni
  • I principi generali di progettazione secondo UNI EN ISO 12100

 

  • I requisiti di igiene secondo la UNI EN ISO 14159 e la UNI EN 1672-2
  • La valutazione dei rischi in fase di progettazione
  • I materiali di costruzione favorevoli alla progettazione igienica
  • Strumenti e metodi per il controllo della qualità igienica
  • Prevenzione della contaminazione incrociata

COSTO

Per richiedere informazioni sul costo del corso scrivi a academy@tec-eurolab.com

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