MOCA: materiali a contatto con gli alimenti


Intervista a Jessica Barbati (Resp. Lab. Chimico) 


Cosa sono i MOCA e quali aziende sono coinvolte?


Col termine MOCA si intendono tutti i materiali e gli oggetti che sono destinati ad entrare in contatto con gli alimenti e che devono essere conformi alle norme produttive comunitarie (Regolamento CE 1935/2004). Le norme sull’idoneità MOCA interessano quindi una vasta categoria di aziende: produttori, importatori, distributori e utilizzatori. Anche se alcune norme sono parecchio datate, l’attenzione a questo tema è emerso solo negli ultimi anni con l’entrata in vigore del D. Lgs. 29/2017 che ha introdotto pesanti sanzioni per le aziende inadempienti.


Quali regolamenti e responsabilità sui MOCA?

Le imprese hanno la responsabilità di garantire la qualità dei loro prodotti, evitando che questi trasferiscano sostanze indesiderate in quantità tali da mettere in pericolo la salute umana, in qualunque fase della lavorazione, trasformazione e distribuzione (Dichiarazione di Conformità). 
Hanno anche l’obbligo di garantire la rintracciabilità dei fornitori, delle materie prime utilizzate o degli oggetti impiegati, istituendo e attuando un sistema di assicurazione e controllo qualità (Reg. CE 2023/2006 - Good Manufacturing Practice) per facilitare il controllo, il ritiro dei prodotti difettosi e l’attribuzione delle responsabilità. Infine, devono garantire un idoneo sistema di stoccaggio e conservazione di tali materiali sotto il profilo dell’igiene alimentare.


Come affrontare il tema MOCA?

Molte imprese non sanno ancora di far parte di questa filiera o in che punto sono situate e quindi quali sono gli obblighi di legge a cui devono sottostare, non sanno come preparare la documentazione che gli viene richiesta (dichiarazione di conformità) e quali test eseguire per dichiarare i loro prodotti idonei al contatto alimentare. In questo TEC Eurolab può essere un partner ideale per supportare le aziende a intraprendere tale percorso e il servizio integrato che offriamo si sviluppa su tre direzioni:

Corsi di formazione sul regolamento MOCA, sulle buone prassi di fabbricazione, formazione specialistica in ambito materiali e Hygienic Design. Tali corsi possono essere customizzati ed eseguiti direttamente presso le aziende. >> Scopri di più su academy.tec-eurolab.com 

Esecuzione di test di laboratorio per la conformità dei materiali al contatto alimentare (su acciaio inox, alluminio, altre leghe metalliche, smalti, plastica, gomma, ceramica, ecc) avvalendosi di personale qualificato e strumentazione all’avanguardia. Alcuni test che vegnono eseguiti sono i test di migrazione globale, migrazione specifica, migrazione colore, analisi chimiche del materiale. Possono essere effettuati inoltre pacchetti di indagine completi per qualificare i fornitori, le materie prime e/o i processi di produzione/trasformazione oppure si può lavorare su analisi più mirate per controlli di routine.  

Supporto tecnico per la messa a punto di sistemi qualità aziendale conformi a quanto richiesto dal Reg. (CE) 2023:2006, per la preparazione della documentazione necessaria alla compilazione della dichiarazione di conformità e per l’interpretazione e lettura dei certificati di idoneità al contatto alimentare delle materie prime e/o dei prodotti finiti.


La comprovata esperienza nel settore, abbinata a competenze tecniche specifiche e alle migliori strumentazioni presenti sul mercato, ci permettono di offrire un servizio integrato utile ad affrontare la tematica con le modalità più efficaci, sull'esigenza specifica del cliente. 
 
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