Idoneità al contatto alimentare - coltello con lama in ceramica


L’obbiettivo è stato quello di valutare l’idoneità al contatto alimentare di un coltello con lama in materiale ceramico. Secondo il regolamento italiano il materiale è conforme se rispetta i requisiti della direttiva 04/04/1985 (Disciplina degli oggetti di ceramica destinati ad entrare in contatto con i prodotti alimentari) -  recepimento della direttiva europea 84/500/EEC.

Mediante prova di cessione siamo andati quindi a valutare il tenore di piombo e cadmio rilasciato dalla lama del coltello.
 
Valori limiti: Pb  < 0,8  mg/dm2 – Cd < 0,07 mg/dm2


a cura di Jessica Barbati - Laboratorio chimico


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