Qualità
Corso sui MOCA
Idoneità dei materiali a contatto con gli alimenti
DESCRIZIONE E OBIETTIVI
Corso di una giornata con focus sui test da effettuare sui differenti materiali (acciaio inox, alluminio, plastica, gomma ecc.) per verificare i requisiti generali cui devono rispondere. Verranno approfondite inoltre le buone pratiche di fabbricazione e l’integrazione con i sistemi di gestione qualità, la
documentazione da presentare (Certificato di conformità), i ruoli e gli obblighi nella catena di approvvigionamento.
Il corso ha l’obiettivo di approfondire l’ambito dei “materiali e oggetti a contatto con gli alimenti” (MOCA), prendendo in esame i provvedimenti nazionali ed europei che li regolamentano.
MODALITÀ DI EROGAZIONE
Hybrid Learning – In presenza oppure online
DATA E DURATA
1 Giornata – 20 marzo
BROCHURE CORSO
CONTENUTI DEL CORSO DI FORMAZIONE
- Regolamento quadro e regolamenti specifici MOCA (nazionali e UE)
- Test da effettuare per tipologia di materiale (acciaio inox, alluminio, plastica, gomma, ecc)
- Scelta delle condizioni di prova (simulanti, temperatura, tempo)
- Regolamento 1935/2004 e Regolamento 2023/2006: idoneità al contatto e buone pratiche di fabbricazione
- Responsabilità e compiti delle funzioni aziendali
- Requisiti per i processi produttivi e di supporto
- Buone pratiche di fabbricazione ed integrazione con i sistemi di gestione qualità
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